Archivio per la Categoria ‘Vico Equense’

Pizza Village Napoli 5-9 settembre


Quest’anno potrete gustare i nostri prodotti al Pizza Village a Napoli dal 5 al 9 settembre, per gli amanti della vera pizza napoletana questo sarà sicuramente un evento da non perdere!!! Il Caseificio Savarese in collaborazione con due pizzerie storiche di Napoli quali Trianon da Ciro e Lombardi a Santa Chiara vi aspettano sul lungomare Caracciolo le sere dal 5 al 9 settembre per farvi “emozionare” con i loro prodotti, ma ricordate la vera pizza napoletana doc è solo quella made in Naples!!!!
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Sagra del Riavulillo 5-6-7 agosto 2012

In questi torridi giorni di agosto saremmo estremamente felici di avervi tutti con noi ad Arola per la Sagra del Riavulillo che si terrà il 5-6-7 agosto. Anche quest’anno ci saranno i nostri prodotti ad allietare i vostri palati. Vi aspettiamo numerosi e buon appetito a tutti

Ricetta Pastiera Napoletana

La Pastiera è il dolce simbolo delle festività Pasquali, ma l’avete provata con la nostra ricotta? Credetemi non potrete farne più a meno!

Ricetta della nostra Pastiera Napoletana

Ingredienti per il ripieno:

300 gr di grano già cotto,
400 ml di latte,
un cucchiaio di strutto o di burro,
un cucchiaio di zucchero,
1 bustina di vanillina
400 gr di ricotta (preferibilmente del Caseificio Savarese)
300 gr di zucchero,
5 uova,
50 gr di acqua di fior d’arancio o millefiori naturale (o, in mancanza una fialetta di aroma),
2 limoni,
150 gr di cedro, zucca e altri canditi misti (tagliati a tocchetti piccoli),
150 gr di zucchero a velo.

Ingredienti per la pasta esterna:

500 gr di farina,
3 uova,
200 gr di zucchero,
200 gr di strutto,
la buccia grattugiata di un limone.

Procedimento:
Con un discreto anticipo (meglio se il giorno prima) preparare la pasta frolla e lasciarla riposare fino al momento dell’uso.

Mettere a cuocere, a fuoco lento, il grano con il latte, lo strutto e il cucchiaio di zucchero. Fare cuocere fino a che il composto non avrà assunto un aspetto cremoso. Lasciare raffreddare completamente.

Mettere quindi la ricotta in una ciotola abbastanza capiente e lavorarla con un cucchiaio di legno in modo da renderla ben cremosa.

Aggiungere poi i 300 gr di zucchero e lavorare ancora.

Aggiungere quindi i cinque tuorli e tre albumi montati a neve ben ferma, la scorza grattugiata dei limoni, l’acqua di millefiori e i canditi tagliuzzati brevemente.

Unire quindi la crema di grano e mescolare ulteriormente.

Stendere quindi la pasta frolla portandola ad uno spessore di tre millimetri e foderarvi una teglia bassa, unta e infarinata.

Riempire con il ripieno e con la pasta rimanente formare delle strisce e disporle a griglia sul ripieno.

Mettere in forno, in posizione piuttosto bassa, a circa 150 gradi per un paio di ore.

Una volta cotta, farla raffreddare in forno caldo e aperto e spoverare di zucchero a velo.

Buona Pasqua a tutti


Auguri per una Pasqua gioiosa di campane….i rintocchi siano nei vostri cuori, eco di bontà e serenità….
Auguri dal Caseificio Savarese

Buon Natale

Il Caseificio Savarese Natale Domenico augura a tutti i suoi clienti un sereno Natale

Festa del Fior di Latte

Quest’anno per la prima volta ci troverete anche a Moiano il 12-13-14 Agosto alla Festa del Fiordilatte. Nel nostro stand potrete degustare ed acquistare i nostri prodotti più amati, uno fra tutti il nostro famosissimo Bocconcino del Diavolo, Riavulillo, di cui abbiamo il vanto di essere stati i creatori. Inoltre potrete assistere ad una dimostrazione dal vivo della lavorazione del nostro fiordilatte con seguente degustazione. Vi aspettiamo numerosi. Non mancate!!!!!

Sagra del Riavulillo

Anche quest’anno nella splendida cornice di Arola, si terrà la Sagra del Riavulillo (il 29-30-31 Luglio), dove  potrete gustare il nostro buonissimo “Bocconcino del Diavolo” sia all’interno di gustosissimi panini, che nella sua assoluta bontà. Per tutti quelli tra di voi che ancora non hanno avuto il piacere di gustare il nostro delizioso Riavulillo vi aspettiamo, ricordandovi che il nostro Caseificio è da sempre il maggior produttore del Bocconcino del Diavolo (Riavulillo). A presto!

 

Caciocavallo

Il Caciocavallo è un formaggio sia fresco che stagionato a pasta filata. La denominazione “Caciocavallo” deriva dal fatto che i contadini erano soliti appendere ad asciugare i formaggi, legati in coppia, a cavallo di una trave.

Caciocavallo

Delizie Farcite

Le Delizie Farcite sono varianti del Bocconcino del Diavolo con le più svariate farciture anche su richiesta.

Delizie Farcite

Fior di latte e provola affumicata

Il Fior di Latte è un formaggio fresco a pasta filata, ottenuto da latte vaccino crudo italiano. Prodotto con metodo artigianale a fermentazione naturale.

Fior di latte

La Provola Affumicata si differenzia dal Fior di Latte per il suo colore giallo paglierino tipico dell’affumicatura ricevuta a fine lavorazione.

Provola Affumicata